Franchise en Formule gids | voor franchising & de franchisenemer |

home food zoetwaren Jamin interview

Jamin
Jamin heeft roerige tijden achter de rug, maar daar lijkt defi nitief een einde aan gekomen. In 2008 heeft de nieuwe directie een andere koers ingezet: hardt franchise (inderdaad, hardt met een d én een t). De organisatie is druk bezig de formule duidelijker dan ooit in de markt te zetten (de d), met oog voor de ondernemer (de t). Binnen twee jaar staan het assortiment, de winkel en de aansturing als een huis!

De manager operations: Minno Venema (43)

Hoe hard is Jamin op dit moment?
We zijn nog niet echt hardt franchise. Als je beseft wat er de afgelopen jaren allemaal met Jamin gebeurd is, van het faillissement van het familiebedrijf tot verschillende eigenaren en ook nog eens wisselende formules, begrijpen we dat best. De ondernemers verwachten op alle vlakken duidelijkheid. Als we ze mee willen krijgen naar een eenduidige, hardt franchise winkelformule, dan moet ons verhaal goed zijn. Het assortiment, de winkel en de communicatie moeten kloppen. Dat is wat de ondernemers de afgelopen jaren gemist hebben.

Wat zijn de plannen met het assortiment?
We willen van een relatief hoog percentage A-merk naar een heel hoog percentage Jamin-merk. We denken dat we met het Jamin-merk richting 80 procent zouden kunnen gaan. Vroeger was alles eigen fabrikaat. Dat was de kracht van Jamin. Wij willen de consument weer een reden geven om naar Jamin te móeten. Van iedere hoofdcategorie - koek & banket, suikerwerk, chocola en ijs – introduceren we stap voor stap een compleet nieuwe lijn, waarna we die lijn verder uitbouwen. Tegelijkertijd zijn we bezig de hele verpakkingslijn te restylen.

En met de winkel?
Drie jaar geleden hebben we in Rijswijk een nieuwe, heel moderne winkel geopend die de nieuwe Jamin-formule had moeten zijn. Dat is niet geheel gelukt. We misten wat aspecten, waarvan de communicatie met de klant en de link met het verleden – Jamin bestaat dit jaar 125 jaar - de belangrijkste waren. Daarbij komt dat een winkel nooit af is. We zijn dus verder gaan kijken. Vorig jaar hebben we een tender uitgeschreven met verschillende partijen, waarbij de Rijswijk-formule het uitgangspunt was. Daar is een ontwerp uit gekomen, ‘Lekker Jamin’, dat we hebben uitgevoerd in twee nieuwe winkels in Geleen en Zwolle. Na wat detailaanpassingen zijn we nu bezig met de voorbereidingen van de verdere uitrol van die formule.

Wat houdt dat concreet in?
We hebben vijf modules gedefi nieerd, en onze doelstelling is dat voor eind 2010 iedere Jamin in Nederland in één van die vijf modules is omgebouwd. Natuurlijk in dialoog met de ondernemer. Dat wil zeggen:

Een compleet nieuwe Jamin. Dus een nieuw vestigingspunt.
Een bestaande Jamin in een oudere stijl, dat kan iedere stijl zijn, volledig ombouwen naar Lekker Jamin
Een Rijswijk-winkel, in 2006 en 2007 zijn er twaalf in die Rijswijk-stijl gebouwd, ombouwen naar Lekker Jamin. Dit zal vooral een kwestie van upgraden zijn
Een vestiging van een minder draagkrachtige ondernemer zoveel mogelijk de look & feel van Lekker Jamin geven. Hierbij verrichten we dus maat werk binnen de fi nanciële mogelijkheden van de ondernemer
Nieuwe lichtbakken, een nieuwe signing en het nieuwe Jamin-logo voor die ondernemer die zich module nummer 4 niet kan veroorloven.

Wat verandert er in de aansturing van de ondernemers?
We zijn een full franchiseorganisatie met een beperkt aantal eigen winkels. Die twee disciplines hebben we nu gesplitst. We willen hardt franchise met dt zijn en dat houdt in dat we eerder de bereidheid hebben om tegen een minder goede ondernemer of een ondernemer die niet mee wil in de ontwikkeling, te zeggen: je hoeft geen andere ondernemer voor je winkel te zoeken, wij nemen de winkel over. Maar die bereidheid moet je ook kunnen managen. Daarom hebben we sinds 1 februari een manager eigen fi lialen die
leiding geeft aan twee verkoopbegeleiders. Die driepoot, die er eerst niet was, krijgt dus de verantwoordelijkheid over de eigen Jamin-vestigingen. Wat er al wel was en dus blijft, is de franchiseorganisatie met een franchisemanager en fieldmanagers, onze franchisebegeleiders. Alleen hadden we altijd twee regio’s en dus ook twee fi eldmanagers, nu hebben we Nederland in drie regio’s opgedeeld en krijgen we er een fieldmanager bij.

Waarom zou je franchisenemer bij Jamin worden?
Jamin is de enige echte zoetwarenformule in Nederland en ook nog eens de enige echte leuke cadeauwinkel. Met de beweging die wij nu maken denken we dat de formule nóg sterker wordt. Daar komt bij dat wij een goed verdienmodel hebben en zoetwaren een heel aantrekkelijk marge. En ook in deze tijd van economische recessie zien wij kansen: zoetwaren bieden troost, en het is maar een kleine besteding.

Wat is voor een nieuwe ondernemer verder belangrijk om te weten?
Sowieso brengen wij al onze níeuwe ondernemers onder bij een onafhankelijk franchise consultancy bureau, waar ook de boekhouding wordt gedaan. Dat betekent dat de aansturing vanuit dat bureau eenduidig is, en dat iedereen op dezelfde manier zijn boekhouding inricht. Dan kun je zaken constateren als: we hebben 100 ondernemers, 80 daarvan halen dit percentage op die assortimentsgroep, 20 wijken daarvan af, hoe kan dat? Vervolgens kan de fi eldmanager samen met de ondernemer kijken hoe die op een hoger niveau kan komen. Daardoor zien ondernemers, bijvoorbeeld, zomaar een hele procent, en soms wel twee, aan
margeverbetering.

Wat is de route als je als ondernemer in Jamin geïnteresseerd bent?
Eerst vindt er natuurlijk een sollicitatiegesprek plaats, waarin zaken aan de orde komen als persoonlijkheid, fi nanciële situatie en wáárom Jamin? Vervolgens wordt er een uitgebreide competentietest gedaan. Blijken de scores die daaruit rollen een goede basis om verder te gaan, dan gaat de ondernemer op snuffelstage: hij krijgt de kans om een of meerdere dagen bij een Jamin in de buurt mee te werken om te kijken of hij het werk echt leuk vindt. Als dat zo is, kijken we wat voor winkel bij hem past en wordt het fi nancieringstraject voorbereid. Dat is ook het moment dat we de ondernemer echt op stage sturen: minimaal vier weken op een locatie in de omgeving, altijd bij een ondernemer die bij ons de cursus heeft gedaan om stagebegeleider te kunnen
zijn. In die periode vindt de fi nancieringsafhandeling plaats. En uiteindelijk komt hét moment: de overdracht van de specifi eke Winkel.

De franchisenemer: Jeroen Bertels (51) van Jamin Hoofddorp

Hoe ben je bij Jamin terecht gekomen?
Ik wilde franchisenemer worden. Jamin sprak me aan omdat je altijd mensen in de winkel krijgt die vrolijk zijn. Ik heb eerst een aantal winkels bezocht en met ondernemers gesproken. Toen ben ik met Jamin gaan praten.

Wat heeft je uiteindelijk over de streep getrokken?
Ik woonde in Hoofddorp en zag steeds meer mogelijkheden om de daar bestaande Jamin-winkel over te nemen. De toenmalige ondernemer deed het behoorlijk slecht, maar ik ben eigenwijs en dacht: ik kan het beter. Zo ben ik in november 2004 begonnen.

En, ging het beter?
Eind 2005 zijn we verhuisd naar een nieuw winkelcentrum. Het eerste jaar na de verhuizing groeiden we met 21 procent, het jaar erna met 36 procent. Inmiddels is de omzet ten opzichte van 2004 verdubbeld. Van alle Jamins zijn we nu nummer 10 in Nederland.

Wat vind je van alle veranderplannen van Jamin?
In oktober 2009 hebben wij de winkel aangepast naar de nieuwe stijl. Hierdoor hebben wij een betere routing en een consistenter winkelbeeld gerealiseerd. De klanten reageren daar positief op.

Bevalt het anno 2009 bij Jamin?
Hardstikke goed. Als ondernemer vind ik plezier, creativiteit, vrijheid en uitdaging heel belangrijk. Dat zijn de vier dingen waar ik mee begonnen ben, en tot op de dag van vandaag gelden die nog.